Á la carte Restaurant & Weine

 

SILVESTER 2014:
  • Amuse gueule (Ziegenkäsepraline mit Walnuss-Galasirup)
  • Tatar von der Petersilienwurzel mit gebratenen Garnelen und rotem Curry
  • Hausgemachte Ravioli mit geräuchertem Topfen und Topinamburschaum
  • Tomatencremesüppchen mit Reiswaffel  und Kresse
  • Zitronen-Rosmarin-Risotto mit Wachtelbrüstchen
  • Johannisbeersorbet mit Rohschinkengrissino
  • Kurzgebratenes vom heimischen Rinderfilet, Gemüsetürmchen und Kartoffelspalten an roten Zwiebeljus
  • Amarettini-Schokoladetürmchen mit Früchten
  • Ab ca. 01:00 Glücksbringende Linsen mit Zampone

 

KALTE VORSPEISEN:
  • Südtiroler Speckteller
  • Gemischte Brettljause
  • Heimische Käseplatte mit Früchten und Grissini
  • Gemischte Salatplatte mit Truthahnstreifen und Kräutermarinade
  • Lauwarmes Rindszüngerlsalat auf Wurzelgemüse
  • Rindsgeselchtes im Parmesankörbchen, gebackenen Camembert, Meerrettichstroh

SUPPEN:

  • Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Kürbiskernöl
  • Schwarzwurzelschaumsuppe mit gerösteten Pilzen
  • Leber- und Speckknödel in kräftiger Rindssuppe
  • Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten

WARME VORSPEISEN:
  • Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Parmesan und geschäumter Butter
  • Hausgemachte Kartoffelnocken mit Lammragout und Rosmarin
  • Rote-Beete-Nocken auf Wurzelgemüse und Bergalmkäse  
  • Käsenocken auf Weißkohlsalat


HAUPTSPEISEN:

  • Wienerschnitzel vom Milchkalb mit Kartoffelsalat
  • Schweinelendchen im Speckmantel mit Schupfnudeln und Wintergemüse
  • Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und Gemüse
  • Kotelett vom Schwein in Zwetschgen-Kastanienjus, Kartoffelstampf, Wirsinggemüse
  • Gemischtes Gekochtes mit Röstkartoffeln, Gemüse und salsa verde
  • Fiorentina (500-600 g) mit Gemüse, dazu Roast von Kartoffel, Reis, Nudeln


DESSERT:

  • Tageskuchen hausgemacht
  • Hausgemachter Apfelstrudel
  • Affogato (Espresso mit Vanilleeis)
  • Gemischtes Eis oder verschiedene Eisbecher
  • Vanilleeis mit heißen Himbeeren
  • Nougatknödel auf Karamelspiegel
  • Mandarinen-Panna cotta auf Rotweinbrûlé (laktosefrei)
  • Nuss- Kastanienhalbgefrorenes auf Mangospiegel

 
WIR EMPFEHLEN:

  • Penne mit geräuchertem Topfen, geschmortem Fenchel und Cocktailtomaten
  • Bandnudeln vom Schüttelbrot mit Kalbskopfstreifen und Graukäse
  • Pressknödl auf Wirsingrahm
  • Flambierter Apfelschmarr´n mit Preiselbeeren


FÜR DIE KLEINEN GÄSTE:

  • Spaghetti mit Tomatensauce
  • Spaghetti mit Ragout
  • Kartoffelnocken mit Tomatensauce
  • Frankfurter Würstel mit Pommes 
  • Wienerschnitzel vom Truthahn mit Pommes 
  • Gebackene Fischstäbchen mit Kartoffelgitterkartoffel 
  • Rahmschnitzel mit Reis 


UNSERE WEINKARTE:

Südtiroler Weißweine

Weißburgunder Ritten - Kellerei Bozen 
Weißburgunder Schulthauser - Kellerei St. Michael-Eppan 
Weißburgunder Sirmian - Kellerei Nals Margreid Entiklar 
Weißburgunder Plattenriegel (0,375 l) - Kellerei Girlan 
Weißburgunder Vorberg - Kellerei Terlan
Weißburgunder Hofstatt - Kellerei Kurtatsch

Chardonnay Somereto - Kellerei Andrian 
Chardonnay Wadleith - Kellerei Kaltern 
Chardonnay Sophie - Weingut Manincor 
Chardonnay Löwengang - Alois Lageder 
Chardonnay - Weinberg Dolomiten Untermoserhof 
Chardonnay Castel Turmhof - Tiefenbrunner

Sauvignon Mock - Kellerei Bozen 
Sauvignon Stern - Erste & Neue Kellerei 
Sauvignon Quarz - Kellerei Terlan 
Sauvignon St. Valentin - Kellerei St. Michael Eppan 
Sauvignon Hausmannhof - Weingut Haderburg

Ruländer Söll - Kellerei Kaltern 
Ruländer Unterebner - Kellerei Tramin 

Müller Thurgau Graun - Kellerei Kurtatsch 
Müller Thurgau - Rielingerhof (Ritten) 

Gewürztraminer Tramin - Kellerei Tramin 
Gewürztraminer Campaner - Kellerei Kaltern 
Gewürztraminer Nussbaumer - Kellerei Tramin 
Südtiroler Gewürztraminer - Eisacktaler Kellerei

Kerner Eisacktal - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Kerner - Köfererhof

Riesling Vinschgau - Kellerei Falkenstein 
Riesling Rifall - Erste & Neue Kellerei

Pfefferer Muskateller - Kellerei Schreckbichl 

Grüner Veltliner Aristos - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Veltliner - Köfererhof

Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei 

Stoan - Kellerei Tramin 
Riserva della Contessa - Manincor 
Terlaner klassisch (0,375 l) - Kellerei Terlan 


Sekt & Champagner

Prosecco Bortolotti Valdobbiadene - Glas / bicchiere
Prosecco Bortolotti Valdobbiadene - Flasche / bottiglia 
Arunda Rosé - Kellerei Mölten 
Sekt Brut Cuvée „Z“ - Peter Zemmer 
Sekt Haderburg - Brut
Champagner Moët & Chandon - Imperial Brut


Südtiroler Rosé-Weine

Lagrein Kretzer - Muri Gries 
Rosé Spätlese - Unterganzner Josephus Mayr 
La Rose de Manincor - Manincor 


Südtiroler Rotweine

St. Magdalener Huck am Bach - Kellerei Bozen 
St. Magdalener - Untermoserhof 
St. Magdalener Classico - Kellerei Egger & Ramer 
St. Magdalener Gröbnerhof - Erste & Neue Kellerei 

Kalterer See Auslese Pfarrhof - Kellerei Kaltern 
Kalterer See Auslese Römigberg - Alois Lageder 

Lagrein Dunkel Perl - Kellerei Bozen 
Lagrein Kristan - Kellerei Egger & Ramer 
Lagrein Prestige Line - Kellerei Bozen 
Lagrein Riserva Taber - Kellerei Bozen 
Lagrein Riserva Barbagol - Laimburg 
Lagrein Steinraffler - Kellerei J. Hofstätter 
Lagrein Riserva Abtei - Kellerei Muri Gries 
Lagrein Dunkel Villa Schmid Oberrautner - Kellerei Schmid  
Lagrein Porphyr - Kellerei Terlan 
Lagrein Grieser (0,375 l) - Kellerei Bozen 
Lagrein Rubeno - Kellerei Andrian 
Lagrein Tor di Lupo - Kellerei Andrian
Lagrein Riserva Mirell - Ansitz Waldgries
Lamarein V.d.T. - Unterganzner Josephus Mayr

Blauburgunder Hausmannhof - Weingut Haderburg 
Blauburgunder Pigeno - Stroblhof 
Blauburgunder - Trattmannhof 
Blauburgunder Riserva Zeno - Kellerei Meran 
Blauburgunder Krafuss - Alois Lageder
Blauburgunder Patricia (0,375 l) - Kelleri Girlan
Blauburgunder - Franz Haas

Merlot Riserva Siebeneich - Kellerei Terlan 
Merlot - Untermoserhof 
Merlot Freiherr - Kellerei Meran 

Cabernet Kirchhügel - Kellerei Kurtatsch 
Cabernet Kampill - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr 
Cabernet Sass Roà - Laimburg

Cabernet Sauvignon Campaner - Kellerei Kaltern 
Cabernet Sauvignon Freienfeld - Kellerei Kurtatsch 
Cabernet Sauvignon Lafoa - Kellerei Schreckbichl 

Cabernet Merlot Feld - Erste & Neue Kellerei 
Cabernet Merlot Loam - Kellerei Tramin 
Cabernet Merlot Linticlarus - Tiefenbrunner

Amistar Cabernet Franc - Peter Sölva  
Col de Rey Cuvée - Laimburg 
Reserve del Conte Cuvée - Manincor 
Cuvée Zeder - Weingut Kornell 
Composition Reif - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr


Italienische Rotweine

Trentino
Teroldego Rotaliano - Cantina Mezzolombardo 2006 

Toscana
Chianti Classico - Cantina Isole e Olena 2005
Chianti Classico - Tenuta di Nozzole 2009
Chianti Classico Riserva La Forra - Tenuta di Nozzole 2007
Morellino di Scansano - Poggio al Lupo 2009
Brunello di Montalcino - Tenuta la Fuga 2006
Rosso di Montalcino - Tenuta la Fuga 2010
Cepparello - Cantina Isole e Olena 2004 
Cabreo il Borgo - Tenute Folonari 2007 
Cabreo il Borgo (0,375 l) - Tenute Folonari 2007
Rosso Bolgheri - Campo al Mare (0,375 l) Tenute Folonari 2008

Piemont 
Barbaresco Rabaja - Giuseppe Cortese 2001 

Venetien
Amarone della Valpolicella - Cantina Val Pantena 2009 
Amarone Riserva Falasco - Cantina Val Pantena 2006


Dessertweine 

Rosenmuskateller - Tiefenbrunner 
Moscato D´Asti - Paolo Saracco 
Roen (0,375 l) - Kellerei Tramin
Rosenmuskateller Abtei (0,375 l) - Muri Gries


 

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