Á la carte Restaurant & Weine

 
MENU SILVESTER 2015:
  • Praline vom Berglamm und Ahornsirup
  • Gemüseterrine auf Wasabi und Knäckebrot
  • Fenchelschaumsuppe mit Zitronengras und Garnelenspieß
  • Mit Kräutern gefüllte Nudelbonbons auf Sprossengemüse
  • Risottino von der Erbse mit karamellisierten Zwiebeln und Zanderfilet
  • Sorbet vom Kaki mit Pfeffercappuccino
  • Mit Steinpilzcreme gefülltes Kalbslendchen auf Kartoffelstampf und Buttergemüse
  • Passionsfruchteis im Nussmürbteig mit Gewürztraminerschaum und Macarons gefüllt mit Himbeermark
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             Glücksbringende Linsen mit Zampone


KALTE VORSPEISEN:
  • Südtiroler Speckteller
  • Gemischte Brettljause
  • Heimische Käseplatte mit Früchten und Grissini
  • Gemischte Salatplatte mit Truthahnstreifen und Kräutermarinade
  • Artischockensalat auf Rindfleischscheiben mit grüner Pfeffer Marinade
  • Carne salada auf Brotsalat mit Speck und Zwiebel
  • Entenbrustcarpaccio an Salatherzen mit Zwiebelmarinade

SUPPEN:

  • Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Amarettini
  • Leber- und Speckknödel in kräftiger Rindssuppe
  • Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten

WARME VORSPEISEN:
  • Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Parmesan und geschäumter Butter
  • Bandnudeln mit Garnelenschwänzen und Bergartischocken
  • Rote Beete Nocken auf Wurzelgemüse und Bergalmkäse (15min)  
  • Schupfnudeln mit Lauchzwiebeln und Pancetta geschwenkt
  • Kartoffelteigtaschen mit Champignons und Zwiebeln gefüllt, und Asiagoraspeln


HAUPTSPEISEN:

  • Wienerschnitzel vom Milchkalb mit Kartoffelsalat
  • Vollkornpolenta mit Schwammerln
  • Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und Gemüse
  • Scharf angebratene Hühnerstreifen aus dem Wok mit Gemüse und Basmatireis
  • Ochsenschwanz in Lagrein mit buntem Gemüse und Serviettenknödel
  • Geschmorte Schweinebäckchen auf Kartoffel-Speck-Zwiebeln


DESSERT:

  • Tageskuchen hausgemacht
  • Hausgemachter Apfelstrudel
  • Affogato (Espresso mit Vanilleeis)
  • Gemischtes Eis oder verschiedene Eisbecher
  • Vanilleeis mit heißen Himbeeren
  • Nuss-Kastanien-Halbgefrorenes auf Espressoschaum
  • Nougatknödel auf Caramelspiegel
  • Gebackene Granatapfel-Griesbällchen auf Früchteragout 


WIR EMPFEHLEN
:

  • Meerrettichschaumsuppe mit Rindfleisch und Gemüsewürfel
  • Penne mit Fenchel und Tomaten geschwenkt in geräucherter Ricotta
  • Bavette mit Salsiccia, Radicchio und scharfer Salami
  • Gamspfeffer mit Kürbiskraut und Serviettenknödel
  • Rosinen-Apfel-Kaiserschmarrn


FÜR DIE KLEINEN GÄSTE:

  • Spaghetti mit Tomatensauce
  • Spaghetti mit Ragout
  • Hausgemachte Kartoffelnocken mit Käsesauce
  • Frankfurter Würstel mit Pommes 
  • Wienerschnitzel vom Truthahn mit Pommes 
  • Gebackene Fischstäbchen mit Gitterkartoffel 
  • Rahmschnitzel mit Reis 


UNSERE WEINKARTE:

Weißweine Südtirol

Weißburgunder Ritten - Kellerei Bozen 
Weißburgunder Schulthauser - Kellerei St. Michael Eppan 
Weißburgunder Sirmian - Kellerei Nals Margreid Entiklar 
Weißburgunder Vorberg - Kellerei Terlan
Weißburgunder Hofstatt - Kellerei Kurtatsch

Chardonnay Somereto - Kellerei Andrian 
Chardonnay Wadleith - Kellerei Kaltern 
Chardonnay Sophie - Weingut Manincor 
Chardonnay Löwengang - Alois Lageder 
Chardonnay - Weinberg Dolomiten Untermoserhof 

Sauvignon Mock - Kellerei Bozen 
Sauvignon Stern - Erste & Neue Kellerei 
Sauvignon Quarz - Kellerei Terlan 
Sauvignon St. Valentin - Kellerei St. Michael Eppan 
Sauvignon Floreado - Kellerei Andrian
Sauvignon 800 - Kellerei Thurnhof

Sauvignon Floreado - Kellerei Andrian 
Sauvignon 800 - Kellerei Thurnhof

Ruländer Söll - Kellerei Kaltern 
Ruländer Unterebner - Kellerei Tramin 

Müller Thurgau Graun - Kellerei Kurtatsch 
Müller Thurgau - Rielingerhof (Ritten) 

Gewürztraminer Tramin - Kellerei Tramin 
Gewürztraminer Campaner - Kellerei Kaltern 
Gewürztraminer Nussbaumer - Kellerei Tramin 
Südtiroler Gewürztraminer - Eisacktaler Kellerei

Kerner Eisacktal - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Kerner - Köfererhof

Riesling Rain - Alois Lageder
Riesling Rifall - Erste & Neue Kellerei

Pfefferer Muskateller - Kellerei Schreckbichl 

Grüner Veltliner Aristos - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Veltliner - Köfererhof

Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei
Eisacktaler Sylvaner - Köfererhof 

Stoan - Kellerei Tramin 
Riserva della Contessa - Manincor 
Manna - Franz Haas 


Sekt & Champagner

Prosecco Bortolotti Valdobbiadene  
Arunda Rosé - Kellerei Mölten 
Blanc de Blancs - Kellerei Mölten 
Sekt Haderburg - Brut
Champagner Veuve Cliquot


Rosé-Weine Südtirol

Lagrein Kretzer - Muri Gries 
Rosé Spätlese - Unterganzner Josephus Mayr 
La Rose de Manincor - Manincor 


Rotweine Südtirol

St. Magdalener Huck am Bach - Kellerei Bozen 
St. Magdalener - Untermoserhof 
St. Magdalener - Kellerei Thurnhof 
St. Magdalener Gröbnerhof - Erste & Neue Kellerei 

Kalterer See Auslese Pfarrhof - Kellerei Kaltern 
Kalterer See Auslese Römigberg - Alois Lageder 

Lagrein Dunkel Perl - Kellerei Bozen 
Lagrein Riserva - Kellerei Thurnhof 
Lagrein Riserva Taber - Kellerei Bozen 
Lagrein Riserva Barbagol - Laimburg 
Lagrein Steinraffler - Kellerei J. Hofstätter 
Lagrein Riserva Abtei - Kellerei Muri Gries 
Lagrein Dunkel Villa Schmid Oberrautner - Kellerei Schmid  
Lagrein Porphyr - Kellerei Terlan  
Lagrein Rubeno - Kellerei Andrian 
Lagrein Tor di Lupo - Kellerei Andrian
Lagrein Riserva Mirell - Ansitz Waldgries
Lamarein V.d.T. - Unterganzner Josephus Mayr

Blauburgunder Hausmannhof - Weingut Haderburg 
Blauburgunder Pigeno - Stroblhof 
Blauburgunder - Trattmannhof 
Blauburgunder Riserva Zeno - Kellerei Meran 
Blauburgunder Krafuss - Alois Lageder
Blauburgunder - Franz Haas
Blauburgunder - Ebnicherhof (Ritten)

Merlot Riserva Siebeneich - Kellerei Terlan 
Merlot - Untermoserhof 
Merlot Freiherr - Kellerei Meran 

Cabernet Kampill - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr 

Cabernet Sauvignon Sass Roà - Laimburg
Cabernet Sauvignon Campaner - Kellerei Kaltern  
Cabernet Sauvignon Lafoa - Kellerei Schreckbichl 

Cabernet Merlot Feld - Erste & Neue Kellerei 
Cabernet Merlot Loam - Kellerei Tramin 
Cabernet Merlot Linticlarus - Tiefenbrunner
Cabernet Merlot Soma - Kellerei Kurtatsch

Amistar Cabernet Franc - Peter Sölva  
Col de Rey Cuvée - Laimburg 
Reserve del Conte Cuvée - Manincor 
Cuvée Zeder - Weingut Kornell 
Composition Reif - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr


Rotweine Italien

Trentino
Teroldego Rotaliano - Cantina Mezzolombardo 

Toscana
Chianti Classico - Cantina Isole e Olena 
Chianti Classico - Tenuta di Nozzole 
Chianti Classico Riserva La Forra - Tenuta di Nozzole 
Morellino di Scansano - Poggio al Lupo 
Brunello di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Rosso di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Cepparello - Cantina Isole e Olena 
Cabreo il Borgo - Tenute Folonari 


Venetien
Amarone della Valpolicella - Cantina Val Pantena 
Amarone Riserva Falasco - Cantina Val Pantena 


Dessertweine 

Rosenmuskateller - Tiefenbrunner 
Roen (0,375 l) - Kellerei Tramin
Rosenmuskateller Abtei (0,375 l) - Muri Gries


 

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