Restaurant à la carte & vino

 

CENONE DI S. SILVESTRO 2014

  • Amuse gueule (Roches di formaggio di capra con sciroppo di noce e Gala
  • Tartare di radici di prezzemolo con gamberi arrostiti e curry rosso
  • Ravioli fatti in casa con ricotta affumicata e spuma di Topinambur
  • Vellutata di pomodoro con cialda di riso e crescione
  • Risotto al limose e rosmarino con petto di quaglia
  • Sorbetto di ribes con grissino al prosciutto crudo
  • Filetto di manzo nostrano con verdura e spicchi di patate in jus di cipolle rosse
  • Amarettini-torretta di cioccolato con frutta
  • Dalle ore 01:00 Lenticchie di buona fortuna con Zampone



ANTIPASTI:
  • Piatto di Speck Altoatesino
  • Merenda Tirolese
  • Tagliere di formaggi nostrani con frutta e grissini
  • Insalata mista con tacchino alla griglia e marinata alle erbe
  • Insalata tiepida di lingua di manzo su verdure
  • Affumicato di manzo in cestino di parmigiano, camembert fritto e strisce di rafano

ZUPPE:
  • Crema di zucca con zenzero e olio di semi di zucca
  • Spuma di scorzonera con funghi saltati
  • Canederli Tirolesi al fegato oppure allo Speck in brodo di manzo
  • Bouillon di manzo con celestine alle erbe

PRIMI PIATTI CALDI:
  • Mezze lune fatte in casa con parmigiano e burro fuso
  • Gnocchi di patate fatte in casa con ragù d´agnello e rosmarino
  • Canederli di rape rosse su verdure con formaggio della malga

 

SECONDI PIATTI:
  • Cotoletta di vitello alla Milanese con insalata di patate 
  • Lonza di maiale in mantello di Speck con pasta tipica Alto Atesina
  • Controfiletto di manzo con cipolla, patate saltate e verdure
  • Costolette di maialino in jus di prugne e castagne con patate schiacciate e verza
  • Bollito misto con patate saltate, verdure e salsa verde
  • Fiorentina (500-600 g) con verdure, in più “Roast” di patate, riso e pasta

DESSERT:
  • Dolce del giorno fatto in casa
  • Strudel di mele fatto in casa
  • Affogato
  • Gelato misto oppure coppette di gelato vari
  • Gelato di vaniglia con lamponi caldi
  • Canederli alla gianduia su specchio di caramello
  • Panna cotta al mandarino su brûlé di vino rosso (senza lattosio)
  • Parfait alla nocciola e castagne su specchio di mango


VI CONSIGLIAMO:

  • Penne con ricotta affumicata, finocchio brasato e pomodorini
  • Tagliatelle al pane croccante con strisce di testa di vitello e formaggio grigio
  • Canederli pressati su verza e panna
  • Flambé di “Apfelschmarr´n” (frittata dolce di mele) con mirtilli rossi


PER I PICCOLI OSPITI:

  • Spaghetti al pomodoro 
  • Spaghetti al ragù
  • Gnocchi di patate al pomodoro 
  • Salsiccia cotta con patate fritte 
  • Tacchino alla Milanese con patate fritte
  • Bastoncini di pesce con crostini di patate alla griglia
  • Bistecca con salsa alla panna e riso  


LISTINO VINI:

Vini bianchi Alto Atesini


Pinot Bianco Renon - Cantina di Bolzano
Pinot Bianco Schulthauser - Cantina produttori San Michele Appiano
Pinot Bianco Sirmian - Cantina Nals Margreid
Pinot Bianco Plattenriegl - Cantina Girlan
Pinot Bianco Vorberg - Cantina di Terlano
Pinot Bianco Hofstatt - Cantina di Cortaccia

Aggiornamento lista segue

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