Restaurant à la carte & vino

 

PRIMA COMUNIONE 

MENU 1:
  • Salmone marinato con salsa di miele e senape su cuori di insalata
  • Spuma alle erbe aromatiche con grissino all'aglio orsino
  • Ravioli ripieni di asparagi verdi su ricotta affumicata
  • Lonza di maiale su asparagi bianchi con riso selvatico
  • Panna cotta su panna al dente di leone

MENU 2:
  • Fettine di vitellone su punte di asparagi bianchi e verdi
  • Consommé con gnocchetti di midollo
  • Risotto al basilico e cubetti di pomodoro cuore di bue
  • Asparagi con prosciutto cotto, in più patate e salsa bolzanina
  • Mousse marmorizzato su ragù di frutti

MENU 3:
  • Canederlini pressati su gröstl di asparagi
  • Tagliatelle al pino mugo in padella con ragù di coniglio
  • Capriolo nostrano al forno con gratin di patate e verdure tricolore
  • Soufflé alla ricotta con fragole marinate e spuma alla menta

 
ANTIPASTI:
  • Piatto di Speck Altoatesino
  • Merenda Tirolese
  • Tagliere di formaggi nostrani con frutta e grissini
  • Insalata mista con tacchino alla griglia e marinata alle erbe
  • Insalata di asparagi verdi e bianchi con gamberi alla griglia
  • Tartare di vitello con olive e pomodori secchi
  • Mousse di gorgonzola con pere e noci

ZUPPE:
  • Crema alle erbe aromatiche
  • Canederli Tirolesi al fegato e allo Speck in brodo di manzo
  • Bouillon di manzo con celestine alle erbe

PRIMI PIATTI CALDI:
  • Mezze lune fatte in casa con parmigiano e burro fuso
  • Tagliatelle al pane croccante con ragù di coniglio
  • Risotto con pesto all'aglio orsino e pomodorini
  • Gnocchi di patate fatte in casa in padella con strisce di arrosto di manzo
  • Spaghetti con capesante, rucola e pomodori freschi

 

SECONDI PIATTI:
  • Cotoletta di vitello alla Milanese con insalata di patate 
  • Gulasch d'agnello di Renon con verdura e patate al rosmarino
  • Controfiletto di manzo con cipolla, patate saltate e verdure
  • Bis di quaglia e pollo allevato con mais in salsa di morchella con riso selvatico
  • Petto di anatra alla griglia su gröstl di verdura
  • Coda di rospo in salsa di Riesling con porri e patate

DESSERT:
  • Dolce del giorno fatto in casa
  • Strudel di mele fatto in casa
  • Affogato
  • Gelato misto oppure coppette di gelato vari
  • Gelato di vaniglia con lamponi caldi
  • Panna cotta con caramello su ananas alla griglia
  • Tortino alle pere su salsa di gianduia
  • Tiramisù alle fragole
  • Parfait di cioccolato bianco con croccante di noci e fragole fresche


VI CONSIGLIAMO:

  • Vellutata di asparagi con crescione 
  • Fettine di maialino al forno con insalata d'orzo tiepida
  • Salmone marinato su cuori d'insalata con salsa al miele e senape
  • Tagliatelle con gamberi e punte di asparagi
  • Canederli pressati con dente di leone e cubetti di Speck su insalata di crauti


PER I PICCOLI OSPITI:

  • Spaghetti al pomodoro 
  • Spaghetti al ragù
  • Gnocchi di patate fatte in casa con salsa al pomodoro
  • Salsiccia cotta con patate fritte 
  • Tacchino alla Milanese con patate fritte
  • Bastoncini di pesce con crostini di patate alla griglia
  • Bistecca con salsa alla panna e riso  


LISTINO VINI:

Vini bianchi Alto Adige


Pinot Bianco Renon - Cantina Produttori Bolzano
Pinot Bianco Schulthauser - Cantina St. Michael Eppan
Pinot Bianco Sirmian - Cantina Nals Margreid Entiklar
Pinot Bianco Plattenriegl (0,375 l) - Cantina Girlan
Pinot Bianco Vorberg - Cantina Terlan
Pinot Bianco Hofstatt - Cantina Kurtatsch

Chardonnay Somereto - Cantina Andrian
Chardonnay Wadleith - Cantina Kaltern
Chardonnay Sophie - Tenuta Manincor
Chardonnay Löwengang - Tenuta Alois Lageder
Chardonnay - Weinberg Dolomiten Untermoserhof
Chardonnay Castel Turmhof - Cantina Tiefenbrunner

Sauvignon DOC Mock - Cantina Bolzano
Sauvignon Stern - Cantina Erste & Neue  
Sauvignon Quarz - Cantina Terlan
Sauvignon St. Valentin - Cantina St. Michael Eppan
Sauvignon Hausmannhof - Cantina Haderburg

Pinot Grigio Söll - Cantina Kaltern
Pinot Grigio Unterebner - Cantina Tramin

Müller Thurgau Graun - Cantina Kurtatsch
Müller Thurgau - Rielingerhof (Ritten)

Gewürztraminer Tramin - Cantina Tramin
Gewürztraminer Campaner - Cantina Kaltern
Gewürztraminer Nussbaumer - Cantina Tramin
Gewürztraminer Alto Adige - Cantina Eisacktaler 


Kerner Eisacktal - Cantina Eisacktaler  
Eisacktaler Kerner - Köfererhof

Riesling Vinschgau - Kellerei Falkenstein
Riesling Rifall - Cantina Erste & Neue 

Pfefferer Muskateller - Cantina Schreckbichl

Grüner Veltliner Aristos - Eisacktaler Kellerei
Eisacktaler Veltliner - Köfererhof

Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei

Stoan - Kellerei Tramin
Riserva della Contessa - Manincor
Terlaner klassisch (0,375 l) - Kellerei Terlan


Prosecco & Champagner

Prosecco Bortolotti Valdobbiadene - Glas / bicchiere
Prosecco Bortolotti Valdobbiadene - Flasche / bottiglia
Arunda Rosé - Kellerei Mölten
Sekt Brut Cuvée „Z“ - Peter Zemmer
Sekt Haderburg - Brut
Champagner Moët & Chandon - Imperial Brut


Vini rosé Alto Adige

Lagrein Kretzer - Muri Gries
Rosé Spätlese - Unterganzner Josephus Mayr
La Rose de Manincor - Manincor


Vini rossi Alto Adige

S. Maddalena DOC classico Huck am Bach - Cantina Bolzano 
St. Magdalener - Untermoserhof
St. Magdalener Classico - Kellerei Egger & Ramer
St. Magdalener Gröbnerhof - Erste & Neue Kellerei

Kalterer See Auslese Pfarrhof - Kellerei Kaltern
Kalterer See Auslese Römigberg - Alois Lageder

Lagrein DOC Perl - Cantina Bolzano 
Lagrein Kristan - Kellerei Egger & Ramer
Lagrein DOC Riserva Taber - Cantina Bolzano 
Lagrein Riserva Barbagol - Laimburg
Lagrein Steinraffler - Kellerei J. Hofstätter
Lagrein Riserva Abtei - Kellerei Muri Gries
Lagrein Dunkel Villa Schmid Oberrautner - Kellerei Schmid
Lagrein Porphyr - Kellerei Terlan
Lagrein DOC Grieser (0,375 l) - Cantina Bolzano 
Lagrein Rubeno - Kellerei Andrian
Lagrein Tor di Lupo - Kellerei Andrian
Lagrein Riserva Mirell - Ansitz Waldgries
Lamarein V.d.T. - Unterganzner Josephus Mayr

Blauburgunder Hausmannhof - Weingut Haderburg
Blauburgunder Pigeno - Stroblhof
Blauburgunder - Trattmannhof
Blauburgunder Riserva Zeno - Kellerei Meran
Blauburgunder Krafuss - Alois Lageder
Blauburgunder Patricia (0,375 l) - Kelleri Girlan
Blauburgunder - Franz Haas

Merlot Riserva Siebeneich - Kellerei Terlan
Merlot - Untermoserhof
Merlot Freiherr - Kellerei Meran

Cabernet Kirchhügel - Kellerei Kurtatsch
Cabernet Kampill - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr
Cabernet Sass Roà - Laimburg

Cabernet Sauvignon Campaner - Kellerei Kaltern
Cabernet Sauvignon Freienfeld - Kellerei Kurtatsch
Cabernet Sauvignon Lafoa - Kellerei Schreckbichl

Cabernet Merlot Feld - Erste & Neue Kellerei
Cabernet Merlot Loam - Kellerei Tramin
Cabernet Merlot Linticlarus - Tiefenbrunner

Amistar Cabernet Franc - Peter Sölva
Col de Rey Cuvée - Laimburg
Reserve del Conte Cuvée - Manincor
Cuvée Zeder - Weingut Kornell
Composition Reif - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr


Vini rossi Italia

Trentino
Teroldego Rotaliano - Cantina Mezzolombardo 2006

Toscana
Chianti Classico - Cantina Isole e Olena 2005
Chianti Classico - Tenuta di Nozzole 2009
Chianti Classico Riserva La Forra - Tenuta di Nozzole 2007
Morellino di Scansano - Poggio al Lupo 2009
Brunello di Montalcino - Tenuta la Fuga 2006
Rosso di Montalcino - Tenuta la Fuga 2010
Cepparello - Cantina Isole e Olena 2004
Cabreo il Borgo - Tenute Folonari 2007
Cabreo il Borgo (0,375 l) - Tenute Folonari 2007
Rosso Bolgheri - Campo al Mare (0,375 l) Tenute Folonari 2008

Piemonte
Barbaresco Rabaja - Giuseppe Cortese 2001

Veneto
Amarone della Valpolicella - Cantina Val Pantena 2009
Amarone Riserva Falasco - Cantina Val Pantena 2006


Vini Dessert

Rosenmuskateller - Tiefenbrunner
Moscato D´Asti - Paolo Saracco
Roen (0,375 l) - Kellerei Tramin
Rosenmuskateller Abtei (0,375 l) - Muri Gries

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