Restaurant à la carte & vino

 
CENONE DI SAN SILVESTRO 2017 - AUGURI

Aperitivo
Praline d'orzo fritte su insalata di finocchio e arancia
"Buchteln" (Mini Pan Brioche) ripieni di porcini su marmellata di cipolle
Ravioli di rape rosse con formaggio di Val Venosta con burro alle noci
Zuppa di vino bianco allo zafferano con capesante e fieno di porri
Risottino Venere con carciofi e anelli di seppia
Sorbetto al rosmarino e yogurt con rotoli di ananas alla fiamma
Filetto di vitello in crosta di parmigiano e olive con strisce di verdure e patate gratinate
Semifreddo alle noci "Pyramidis" su farina di castagne

Dopo le ore 00:00
Lenticchie di buona fortuna con Zampone
 

Ristorante à la carte

VI CONSIGLIAMO:
  • Crema all’ aglio con crostini di pane croccante
  • Canderli di spinaci con burro e parmigiano
  • Tortino di porri e speck con formaggio al forno su cuore di insalata
  • Lasagne al forno
  • Tagliatelle al ragù di selvaggina

ANTIPASTI:

  • Piatto di Speck Altoatesino
  • Merenda Tirolese
  • Tagliere di formaggi nostrani con frutta e grissini
  • Insalata mista con tacchino alla griglia e marinata alle erbe
  • Fettine di canederli con bresaula di manzo
  • Manzo lesso con salsa vignarette alla cipolla e pomodoro
  • Carpaccio di manzo con parmigiano e rucola

ZUPPE:
  • Zuppa d’orzo tirolese
  • Canederli Tirolesi al fegato e allo Speck in brodo di manzo
  • Bouillon di manzo con celestine alle erbe

PRIMI PIATTI CALDI:
  • Pasta alla pastora
  • Risotto alla mela con trota affumicata
  • Mezzelune fatte in casa con burro e parmigiano
  • Gnocchi di patate in salsa di erba cipollina
  • Gnocchetti di rape rosse in salsa di gorgonzola

 

SECONDI PIATTI:
  • Cotoletta di vitello alla Milanese con insalata di patate 
  • Padella Wok piccante con strisce di tacchino, verdure e riso basmati
  • Controfiletto di manzo con cipolla, patate saltate e verdure
  • Verdure invernali con carciofi e calamari in tempura
  • Gulasch di cinghiale con canederli e verdure
  • Guanciale di maiale in vino rosso con verdure e patate

DESSERT:
  • Dolce del giorno fatto in casa
  • Strudel di mele fatto in casa
  • Affogato
  • Gelato misto oppure coppette di gelato vari
  • Gelato di vaniglia con lamponi caldi
  • Tortino di noci caldo su specchio di vaniglia
  • Parfait di gianduia
  • Mousse marmorizzata al cioccolato
  • Kaiserschmarrn con mirtilli rossi


  

PER I PICCOLI OSPITI:

  • Spaghetti al pomodoro 
  • Spaghetti al ragù
  • Gnocchi di patate con salsa di pomodoro
  • Salsiccia cotta con patate fritte 
  • Tacchino alla Milanese con patate fritte
  • Bastoncini di pesce con verdure miste
  • Bistecca con salsa alla panna e riso  


LISTINO VINI:

Vini bianchi Alto Adige


Pinot Bianco Renon - Cantina Produttori Bolzano
Pinot Bianco Schulthauser - Cantina St. Michael Eppan
Pinot Bianco Sirmian - Cantina Nals Margreid Entiklar
Pinot Bianco Vorberg - Cantina Terlan
Pinot Bianco Hofstatt - Cantina Kurtatsch
Pinot Bianco Pyramidis - Untermaurerhof (Renon)

Chardonnay Somereto - Cantina Andrian
Chardonnay Wadleith - Cantina Kaltern
Chardonnay Sophie - Tenuta Manincor
Chardonnay Löwengang - Tenuta Alois Lageder
Chardonnay - Weinberg Dolomiten Untermoserhof

Sauvignon DOC Mock - Cantina Bolzano
Sauvignon Stern - Cantina Erste & Neue  
Sauvignon Quarz - Cantina Terlan
Sauvignon St. Valentin - Cantina St. Michael Eppan
Sauvignon Floreado - Cantina Andrian
Sauvignon 800 - Cantina Thurnhof

Pinot Grigio Söll - Cantina Kaltern
Pinot Grigio Unterebner - Cantina Tramin

Müller Thurgau Graun - Cantina Kurtatsch
Müller Thurgau - Rielingerhof (Renon)
Müller Thurgau Pyramidis - Untermaurerhof (Renon)

Gewürztraminer Tramin - Cantina Tramin
Gewürztraminer Campaner - Cantina Kaltern
Gewürztraminer Nussbaumer - Cantina Tramin
Gewürztraminer Alto Adige - Cantina Eisacktaler 


Kerner Eisacktal - Cantina Eisacktaler  
Eisacktaler Kerner - Köfererhof

Riesling Rain- Cantina Alois Lageder
Riesling Rifall - Cantina Erste & Neue 

Pfefferer Muskateller - Cantina Schreckbichl

Grüner Veltliner Aristos - Eisacktaler Kellerei
Eisacktaler Veltliner - Köfererhof

Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei
Eisacktaler Sylvaner - Köfererhof  

Stoan - Kellerei Tramin
Riserva della Contessa - Manincor
Manna - Franz Haas


Prosecco & Champagner

Prosecco Bortolotti Valdobbiadene 
Arunda Rosé - Kellerei Mölten
Blanc de Blancs - Kellerei Mölten
Sekt Haderburg - Brut
Champagner Moët & Chandon - Imperial Brut


Vini rosé Alto Adige

Lagrein Kretzer - Muri Gries
Rosé Spätlese - Unterganzner Josephus Mayr
La Rose de Manincor - Manincor


Vini rossi Alto Adige

S. Maddalena DOC classico Huck am Bach - Cantina Bolzano 
St. Magdalener - Untermoserhof
St. Magdalener - Cantina Thurnhof
St. Magdalener Gröbnerhof - Erste & Neue Kellerei
St. Magdalener Pyramidis - Untermaurerhof (Renon)  

Kalterer See Auslese Pfarrhof - Kellerei Kaltern
Kalterer See Auslese Römigberg - Alois Lageder

Lagrein DOC Perl - Cantina Bolzano 
Lagrein Riserva Carano - Baron di Pauli
Lagrein Riserva - Cantina Thurnhof 
Lagrein DOC Riserva Taber - Cantina Bolzano 
Lagrein Riserva Barbagol - Laimburg
Lagrein Steinraffler - Kellerei J. Hofstätter
Lagrein Riserva Abtei - Kellerei Muri Gries
Lagrein Dunkel Villa Schmid Oberrautner - Kellerei Schmid
Lagrein Porphyr - Kellerei Terlan
Lagrein Rubeno - Kellerei Andrian
Lagrein Tor di Lupo - Kellerei Andrian
Lagrein Riserva Mirell - Ansitz Waldgries
Lamarein V.d.T. - Unterganzner Josephus Mayr

Blauburgunder Hausmannhof - Weingut Haderburg
Blauburgunder Pigeno - Stroblhof
Blauburgunder - Trattmannhof
Blauburgunder Riserva Zeno - Kellerei Meran
Blauburgunder Krafuss - Alois Lageder
Blauburgunder - Franz Haas
Blauburgunder - Ebnicherhof (Renon)

Merlot Riserva Siebeneich - Kellerei Terlan
Merlot - Untermoserhof
Merlot Freiherr - Kellerei Meran

Cabernet Kampill - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr

Cabernet Sauvignon Sass Roà - Laimburg
Cabernet Sauvignon Campaner - Kellerei Kaltern
Cabernet Sauvignon Freienfeld - Kellerei Kurtatsch
Cabernet Sauvignon Lafoa - Kellerei Schreckbichl

Cabernet Merlot Feld - Erste & Neue Kellerei
Cabernet Merlot Loam - Kellerei Tramin
Cabernet Merlot Linticlarus - Tiefenbrunner
Cabernet Merlot Soma - Kellerei Kurtatsch

Amistar Cabernet Franc - Peter Sölva
Col de Rey Cuvée - Laimburg
Reserve del Conte Cuvée - Manincor
Cuvée Zeder - Weingut Kornell
Composition Reif - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr


Vini rossi Italia

Trentino
Teroldego Rotaliano - Cantina Mezzolombardo 

Toscana
Chianti Classico - Cantina Isole e Olena 
Chianti Classico - Tenuta di Nozzole 
Chianti Classico Riserva La Forra - Tenuta di Nozzole 
Morellino di Scansano - Poggio al Lupo 
Brunello di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Rosso di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Cepparello - Cantina Isole e Olena 
Cabreo il Borgo - Tenute Folonari 

Veneto
Amarone della Valpolicella - Cantina Val Pantena
Amarone Riserva Falasco - Cantina Val Pantena 


Vini Dessert

Rosenmuskateller - Tiefenbrunner
Roen (0,375 l) - Kellerei Tramin
Rosenmuskateller Abtei (0,375 l) - Muri Gries

Restaurant à la carte & vino
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