Restaurant à la carte & vino

 
MENU SAN SILVESTRO 2013:

  • Carpaccio di salmone e coda di rospo
  • Rotolo di pasta fatta in casa con guancia di manzo brasata
  • Zuppa chiara di coda di bue
  • Salmerino al vapore su verdure in padella e riso selvaggio misto
  • Sorbetto al frutto della passione
  • Sella di vitello da latte con salsa ai funghi porcini in più patate Duchesse
  • Variazione di dessert
  • Piccola selezione di formaggi nostrani

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ANTIPASTI:
  • Piatto di Speck Altoatesino
  • Merenda Tirolese
  • Tagliere di formaggi nostrani con frutta e grissini
  • Insalata mista con tacchino alla griglia e marinata alle erbe
  • Insalata tiepida di verdure alla griglia con prosciutto crudo e mozzarelline
  • Carpaccio di polipo con vinaigrette di lime e coriandolo
  • Tartare di filetto di manzo Post-Victoria

ZUPPE:
  • Canederli Tirolesi al fegato oppure allo Speck in brodo di manzo
  • Bouillon di manzo con celestine alle erbe
  • Zuppa d'orzo con carne affumicata
  • Crema di zucca con olio di semi di zucca

PRIMI PIATTI CALDI:
  • Mezze lune fatte in casa con parmigiano e burro fuso
  • Canederli di patate fatte in casa con pomodorini, rucola e formaggio Feta
  • Tagliatelle di castagne fatte in casa con ragù di cervo
  • Canederli al formaggio su insalata di cavolo bianco
  • Risotto Carnaroli alla zucca con petto d'oca affumicato
  • Riso fritto con tacchino alla griglia, zafferano e verdure al Wok  

 

SECONDI PIATTI:
  • Cotoletta di vitello alla Milanese con insalata di patate 
  • Gulasch di cervo Post-Victoria, canederli e cavolo rosso con mela
  • Controfiletto di manzo con cipolla, patate saltate e verdure
  • Tagliata di manzo con rucola e crochette di patate alle mandorle
  • Costolette di cinghiale in crosta di castagne con "Erdäpfelblattln" e cavolo rosso con mela
  • Filetto di lucioperca alla griglia su gröstl di carciofi

DESSERT:
  • Dolce del giorno fatto in casa
  • Strudel di mele con gelato alla birra fatto in casa
  • Gelato misto oppure coppette di gelato vari
  • Gelato di vaniglia con lamponi caldi
  • Tre tipi di sorbetto fatto in casa con frutti freschi
  • Parfait alle castagne con bacche di sambuco saltate
  • "Kaiserschmarr'n" con salsa di mirtilli rossi 
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