Á la carte Restaurant & Weine

SPARGELGERICHTE:

• Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen
• Salat vom grünen und weißen Spargel auf Salatherzen
• Feine Bandnudeln mit Garnelen und Spargel
• Spargelrisotto mit Kerbel-Pesto
• Grüner und weißer Spargel mit Original Rindersaftschinken vom Ritten, dazu Kartoffeln und Bozner Sauce

 

KALTE VORSPEISEN:

• Südtiroler Speckteller
• Gemischte Brettljause
• Heimische Käseplatte mit Früchten und Grissini
• Gemischte Salatplatte mit mariniertem Truthahnspieß und Vinaigrette
• Feldsalat mit gekochten Eiern und Speckwürfel
• Original hausgemachter Rindersaftschinken vom Ritten mit Lauch, Senfmarinade und Spargel

SUPPEN:

• Italienische Gemüsesuppe
• Leber- und Speckknödel in kräftiger Rindssuppe
• Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten

WARME VORSPEISEN:

• Muschelnudel mit geräuchertem Forellenfilet und Lauchzwiebel
• Kartoffelnocken mit Wildragout
• Pressknödel vom Löwenzahn auf Krautsalat
• Risotto mit Bärlauch und Kirschtomaten
• Quiche Lorraine mit Speck und Lauch

 

HAUPTSPEISEN:

• Wienerschnitzel vom Milchkalb mit Kartoffelsalat
• Gebackene Kräutersaitlinge von Aldein mit Remouladensauce
• Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und Gemüse
• Hacksteak vom Rittner-Lamm auf Tropeazwiebeln und Spaltenkartoffeln
• Tagliata vom Rind 300 gr., dazu Grillgemüse, Folienkartoffel und Paprika-Dip

DESSERT:

• Tageskuchen hausgemacht
• Hausgemachter Apfelstrudel
• Affogato (Espresso mit Vanilleeis)
• Gemischtes Eis oder verschiedene Eisbecher
• Vanilleeis mit heißen Himbeeren
• Panna cotta von der Minze auf Orangenscheiben
• Zitronenmousse auf frischen Erdbeeren
• Schokotörtchen auf Nougatsauce
  Schokotörtchen auf NougatsauceSchokotörtchen auf Nougatsauce
  
• Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren

FÜR DIE KLEINEN GÄSTE:

• Spaghetti mit Tomatensauce
• Spaghetti mit Ragout
• Kartoffelnocken mit Tomatensauce
• Frankfurter Würstel mit Pommes
• Wienerschnitzel vom Truthahn mit Pommes
• Fischstäbchen mit gemischtem Gemüse
• Rahmschnitzel mit Reis 

UNSERE WEINKARTE:

Weißweine Südtirol

Weißburgunder Ritten - Kellerei Bozen 
Weißburgunder Schulthauser - Kellerei St. Michael Eppan 
Weißburgunder Sirmian - Kellerei Nals Margreid Entiklar 
Weißburgunder Vorberg - Kellerei Terlan
Weißburgunder Plattenriegl - Kellerei Girlan
Weißburgunder Pyramidis - Untermaurerhof (Ritten)

Chardonnay Somereto - Kellerei Andrian  Chardonnay Wadleith/Saleit - Kellerei Kaltern 
Chardonnay Lafoa- Weingut Schreckbichl
Chardonnay Löwengang - Alois Lageder 
Chardonnay Pichl -  Kellerei Kurtatsch

Sauvignon Mock - Kellerei Bozen 
Sauvignon Stern -Kellerei Kaltern
Sauvignon Quarz - Kellerei Terlan 
Sauvignon St. Valentin - Kellerei St. Michael Eppan 
Sauvignon Floreado - Kellerei Andrian
Sauvignon Winkl - Kellerei Terlan

Müller Thurgau - Kellerei Bozen
Müller Thurgau - Rielingerhof (Ritten)
Müller Thurgau Pyramidis - Untermaurerhof (Ritten)

Ruländer Soll - Kellerei Kaltern 
Ruländer - Eisacktaler Kellerei 

Gewürztraminer Tramin - Kellerei Tramin 
Gewürztraminer Campaner - Kellerei Kaltern 
Gewürztraminer Nussbaumer - Kellerei Tramin 
Südtiroler Gewürztraminer - Eisacktaler Kellerei

Kerner Eisacktal - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Kerner - Köfererhof

Riesling Rain - Alois Lageder
Riesling Montiggl - Kellerei St. Michael Eppan

Pfefferer Muskateller - Kellerei Schreckbichl 

Grüner Veltliner Aristos - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Veltliner - Köfererhof

Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei
Eisacktaler Sylvaner - Köfererhof 

Stoan - Kellerei Tramin 
Riserva della Contessa - Manincor 
Manna - Franz Haas 


Sekt & Champagner

Prosecco Bortolotti Valdobbiadene  
Arunda Rosé - Kellerei Mölten 
Blanc de Blancs - Kellerei Mölten 
Sekt Haderburg - Brut
Champagner Moët & Chandon - Imperial Brut


Rosé-Weine Südtirol

Lagrein Kretzer - Muri Gries 
Rosé Spätlese - Unterganzner Josephus Mayr 
La Rose de Manincor - Manincor
Merlot Kretzer - Weingut Kobler - Margreid


Rotweine Südtirol

St. Magdalener Huck am Bach - Kellerei Bozen 
St. Magdalener - Untermoserhof 
St. Magdalener Gröbnerhof - Kellerei Kaltern
St. Magdalener Pyramidis - Untermaurerhof (Ritten) 

Kalterer See Auslese Pfarrhof - Kellerei Kaltern 
Kalterer See Auslese Römigberg - Alois Lageder

Vernatsch Faß Nr. 9 - Kellerei Girlan
Vernatsch Schlossberg - Kellerei Meran

Lagrein Dunkel Perl - Kellerei Bozen
Lagrein Riserva Carano - Baron di Pauli  
Lagrein Riserva Taber - Kellerei Bozen 
Lagrein Riserva Barbagol - Laimburg 
Lagrein Steinraffler - Kellerei J. Hofstätter 
Lagrein Riserva Abtei - Kellerei Muri Gries
Lagrein Porphyr - Kellerei Terlan  
Lagrein Rubeno - Kellerei Andrian 
Lagrein Tor di Lupo - Kellerei Andrian
Lagrein Riserva Mirell - Ansitz Waldgries
Lamarein V.d.T. - Unterganzner Josephus Mayr
Lagrein - Steidlerhof (St. Magdalena)

Blauburgunder Hausmannhof - Weingut Haderburg 
Blauburgunder Pigeno - Stroblhof 
Blauburgunder - Trattmannhof 
Blauburgunder Krafuss - Alois Lageder
Blauburgunder - Franz Haas
Blauburgunder - Ebnicherhof (Ritten)

Merlot Riserva Siebeneich - Kellerei Terlan 
Merlot - Untermoserhof 
Merlot Levad - Kellerei Nals Margreid Entiklar 

Cabernet Kampill - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr
Cabernet Graf Huyn - Kellerei Bozen

Cabernet Sauvignon Sass Roà - Laimburg
Cabernet Sauvignon Campaner - Kellerei Kaltern  
Cabernet Sauvignon Lafoa - Kellerei Schreckbichl 

Cabernet Merlot Feld - Kellerei Kaltern
Cabernet Merlot Loam - Kellerei Tramin 
Cabernet Merlot Linticlarus - Tiefenbrunner
Cabernet Merlot Soma - Kellerei Kurtatsch

Amistar Cabernet Franc - Peter Sölva  
Col de Rey Cuvée - Laimburg 
Reserve del Conte Cuvée - Manincor 
Cuvée Zeder - Weingut Kornell 
Composition Reif - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr


Rotweine Italien

Trentino
Teroldego Rotaliano - Cantina Mezzolombardo 

Toscana
Chianti Classico - Cantina Isole e Olena 
Chianti Classico - Tenuta di Nozzole 
Chianti Classico Riserva La Forra - Tenuta di Nozzole 
Morellino di Scansano - Poggio al Lupo 
Brunello di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Rosso di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Cepparello - Cantina Isole e Olena 
Cabreo il Borgo - Tenute Folonari 


Venetien
Amarone della Valpolicella - Cantina Val Pantena 
Amarone Riserva Falasco - Cantina Val Pantena 


Dessertweine 

Rosenmuskateller - Tiefenbrunner 
Roen (0,375 l) - Kellerei Tramin
Rosenmuskateller Abtei (0,375 l) - Muri Gries