Á la carte Restaurant & Weine

 
 
À la carte Restaurant

SPARGELGERICHTE:
  • Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen
  • Salat vom grünen und weißen Spargel auf Salatherzen
  • Feine Bandnudeln mit Garnelen und Spargel
  • Spargelrisotto mit Kerbel-Pesto
  • Grüner und weißer Spargel mit Original Rindersaftschinken vom Ritten, dazu Kartoffeln und Bozner Sauce

 


KALTE VORSPEISEN:

  • Südtiroler Speckteller
  • Gemischte Brettljause
  • Heimische Käseplatte mit Früchten und Grissini
  • Gemischte Salatplatte mit mariniertem Truthahnspieß und Vinaigrette
  • Feldsalat mit gekochten Eiern und Speckwürfel
  • Original hausgemachter Rindersaftschinken vom Ritten mit Lauch, Senfmarinade und Spargel

SUPPEN:

  • Italienische Gemüsesuppe
  • Leber- und Speckknödel in kräftiger Rindssuppe
  • Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten

WARME VORSPEISEN:
  • Muschelnudel mit geräuchertem Forellenfilet und Lauchzwiebel
  • Kartoffelnocken mit Wildragout
  • Pressknödel vom Löwenzahn auf Krautsalat
  • Risotto mit Bärlauch und Kirschtomaten
  • Quiche Lorraine mit Speck und Lauch

 


HAUPTSPEISEN:

  • Wienerschnitzel vom Milchkalb mit Kartoffelsalat
  • Gebackene Kräutersaitlinge von Aldein mit Remouladensauce
  • Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und Gemüse
  • Hacksteak vom Rittner-Lamm auf Tropeazwiebeln und Spaltenkartoffeln
  • Tagliata vom Rind 300 gr., dazu Grillgemüse, Folienkartoffel und Paprika-Dip


DESSERT:

  • Tageskuchen hausgemacht
  • Hausgemachter Apfelstrudel
  • Affogato (Espresso mit Vanilleeis)
  • Gemischtes Eis oder verschiedene Eisbecher
  • Vanilleeis mit heißen Himbeeren
  • Panna cotta von der Minze auf Orangenscheiben
  • Zitronenmousse auf frischen Erdbeeren
  • Schokotörtchen auf Nougatsauce
    Schokotörtchen auf NougatsauceSchokotörtchen auf Nougatsauce
  • Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren




FÜR DIE KLEINEN GÄSTE:

  • Spaghetti mit Tomatensauce
  • Spaghetti mit Ragout
  • Kartoffelnocken mit Tomatensauce
  • Frankfurter Würstel mit Pommes
  • Wienerschnitzel vom Truthahn mit Pommes
  • Fischstäbchen mit gemischtem Gemüse
  • Rahmschnitzel mit Reis 


UNSERE WEINKARTE:

Weißweine Südtirol

Weißburgunder Ritten - Kellerei Bozen 
Weißburgunder Schulthauser - Kellerei St. Michael Eppan 
Weißburgunder Sirmian - Kellerei Nals Margreid Entiklar 
Weißburgunder Vorberg - Kellerei Terlan
Weißburgunder Plattenriegl - Kellerei Girlan
Weißburgunder Pyramidis - Untermaurerhof (Ritten)

Chardonnay Somereto - Kellerei Andrian  Chardonnay Wadleith/Saleit - Kellerei Kaltern 
Chardonnay Lafoa- Weingut Schreckbichl
Chardonnay Löwengang - Alois Lageder 
Chardonnay Pichl -  Kellerei Kurtatsch

Sauvignon Mock - Kellerei Bozen 
Sauvignon Stern -Kellerei Kaltern
Sauvignon Quarz - Kellerei Terlan 
Sauvignon St. Valentin - Kellerei St. Michael Eppan 
Sauvignon Floreado - Kellerei Andrian
Sauvignon Winkl - Kellerei Terlan

Müller Thurgau - Kellerei Bozen
Müller Thurgau - Rielingerhof (Ritten)
Müller Thurgau Pyramidis - Untermaurerhof (Ritten)

Ruländer Soll - Kellerei Kaltern 
Ruländer - Eisacktaler Kellerei 

Gewürztraminer Tramin - Kellerei Tramin 
Gewürztraminer Campaner - Kellerei Kaltern 
Gewürztraminer Nussbaumer - Kellerei Tramin 
Südtiroler Gewürztraminer - Eisacktaler Kellerei

Kerner Eisacktal - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Kerner - Köfererhof

Riesling Rain - Alois Lageder
Riesling Montiggl - Kellerei St. Michael Eppan

Pfefferer Muskateller - Kellerei Schreckbichl 

Grüner Veltliner Aristos - Eisacktaler Kellerei 
Eisacktaler Veltliner - Köfererhof

Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei
Eisacktaler Sylvaner - Köfererhof 

Stoan - Kellerei Tramin 
Riserva della Contessa - Manincor 
Manna - Franz Haas 


Sekt & Champagner

Prosecco Bortolotti Valdobbiadene  
Arunda Rosé - Kellerei Mölten 
Blanc de Blancs - Kellerei Mölten 
Sekt Haderburg - Brut
Champagner Moët & Chandon - Imperial Brut


Rosé-Weine Südtirol

Lagrein Kretzer - Muri Gries 
Rosé Spätlese - Unterganzner Josephus Mayr 
La Rose de Manincor - Manincor
Merlot Kretzer - Weingut Kobler - Margreid


Rotweine Südtirol

St. Magdalener Huck am Bach - Kellerei Bozen 
St. Magdalener - Untermoserhof 
St. Magdalener Gröbnerhof - Kellerei Kaltern
St. Magdalener Pyramidis - Untermaurerhof (Ritten) 

Kalterer See Auslese Pfarrhof - Kellerei Kaltern 
Kalterer See Auslese Römigberg - Alois Lageder

Vernatsch Faß Nr. 9 - Kellerei Girlan
Vernatsch Schlossberg - Kellerei Meran

Lagrein Dunkel Perl - Kellerei Bozen
Lagrein Riserva Carano - Baron di Pauli 
 
Lagrein Riserva Taber - Kellerei Bozen 
Lagrein Riserva Barbagol - Laimburg 
Lagrein Steinraffler - Kellerei J. Hofstätter 
Lagrein Riserva Abtei - Kellerei Muri Gries
Lagrein Porphyr - Kellerei Terlan  
Lagrein Rubeno - Kellerei Andrian 
Lagrein Tor di Lupo - Kellerei Andrian
Lagrein Riserva Mirell - Ansitz Waldgries
Lamarein V.d.T. - Unterganzner Josephus Mayr
Lagrein - Steidlerhof (St. Magdalena)

Blauburgunder Hausmannhof - Weingut Haderburg 
Blauburgunder Pigeno - Stroblhof 
Blauburgunder - Trattmannhof 
Blauburgunder Krafuss - Alois Lageder
Blauburgunder - Franz Haas
Blauburgunder - Ebnicherhof (Ritten)

Merlot Riserva Siebeneich - Kellerei Terlan 
Merlot - Untermoserhof 
Merlot Levad - Kellerei Nals Margreid Entiklar 

Cabernet Kampill - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr
Cabernet Graf Huyn - Kellerei Bozen

Cabernet Sauvignon Sass Roà - Laimburg
Cabernet Sauvignon Campaner - Kellerei Kaltern  
Cabernet Sauvignon Lafoa - Kellerei Schreckbichl 

Cabernet Merlot Feld - Kellerei Kaltern
Cabernet Merlot Loam - Kellerei Tramin 
Cabernet Merlot Linticlarus - Tiefenbrunner
Cabernet Merlot Soma - Kellerei Kurtatsch

Amistar Cabernet Franc - Peter Sölva  
Col de Rey Cuvée - Laimburg 
Reserve del Conte Cuvée - Manincor 
Cuvée Zeder - Weingut Kornell 
Composition Reif - Erbhof Unterganzner Josephus Mayr


Rotweine Italien

Trentino
Teroldego Rotaliano - Cantina Mezzolombardo 

Toscana
Chianti Classico - Cantina Isole e Olena 
Chianti Classico - Tenuta di Nozzole 
Chianti Classico Riserva La Forra - Tenuta di Nozzole 
Morellino di Scansano - Poggio al Lupo 
Brunello di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Rosso di Montalcino - Tenuta la Fuga 
Cepparello - Cantina Isole e Olena 
Cabreo il Borgo - Tenute Folonari 


Venetien
Amarone della Valpolicella - Cantina Val Pantena 
Amarone Riserva Falasco - Cantina Val Pantena 


Dessertweine 

Rosenmuskateller - Tiefenbrunner 
Roen (0,375 l) - Kellerei Tramin
Rosenmuskateller Abtei (0,375 l) - Muri Gries


 

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